兰芳园港式奶茶的基本介绍兰芳园创始于1952年，是港式奶茶始祖，是香港现存最悠久的港式奶茶铺之一，总店坐落于香港岛中环结志街，早年以一线品牌档形式经营，是香港仅余的一线品牌档之一。香港四大才子之一的蔡澜曾放话：不喝兰芳园，白来香港。兰芳园的...

兰芳园港式奶茶的基本介绍

兰芳园创始于1952年，是港式奶茶始祖，是香港现存最悠久的港式奶茶铺之一，总店坐落于香港岛中环结志街，早年以一线品牌档形式经营，是香港仅余的一线品牌档之一。香港四大才子之一的蔡澜曾放话：不喝兰芳园，白来香港。

兰芳园的奶茶由5种斯里兰卡天然红茶调配而成，茶叶来自斯里兰卡中部区域，这里雨水稳定，特别是自然产出的2月-十月季后茶，茶叶饱满，颜色非常深，呈色好看。兰芳园甄选这里的天然茶叶，保证正宗茶味。

港式奶茶走红让小伙伴们对于兰芳园的丝袜奶茶和鸳鸯奶茶并很熟悉，茶走作为三大经典港式奶茶之一一经推出，就引起了美食达人的关注。上市不久即成口碑爆棚的实力黑马，深受买家的喜欢和追捧。据了解，为了适应市场健康饮食、优质消费的大趋势，兰芳园经过持续的试验，结合茶走传统工艺专门研制0糖配方，终于凭着过硬的实力塑造出这款“0糖0代糖，好喝无负担”新产品，达成真的无糖的茶走。

兰芳园创始于上世纪50年代，在半个多世纪的进步中，对技艺传承与商品品质一直有着我们的坚守。刚开始，林木河先生拜托熟络的航海船员来采集来自世界不同地方的茶叶，经过反复尝试，最后选由5种斯里兰卡天然顶级红茶来调配比率。在制作过程中，沿用独家偏方，工艺考究，一杯兰芳园奶茶需要经过煮茶、拉茶、撞茶等多个复杂而严谨的工艺步骤，由此产出的奶茶茶香味更浓、口味更爽滑。

在配料选择上，讲究真材实料，茶叶使用5种进口优质红茶，鲜茶现煮;在牛奶的挑选上，没用一般奶茶调制用到的炼乳，而是搭配新鲜生牛乳，兰芳园引进了具备国际一流标准的十万级空气净化的生产车间，并使用一流的无菌灌装设施及高档前处置设施。在优势技术的基础上，兰芳园商品在实践过程中打造了一套健全的水平管理体系，加之专业水平管理团队，塑造出“正点靓奶茶”，用科学方法传承奶茶技艺。

假如非要让我用一种美食来形容香港的文化或者精神，那样我感觉应该是“兰芳园奶茶”！

商品特征

来自不同区域的茶叶，茶口味，茶叶的粗细，茶的浓度，茶汤的颜色都不同。“茶香奶滑回”是对丝袜奶茶的解释。在煮茶时严格控制茶汤水平，辅以独创的“八手”撞茶法，再用肯定的手法和力道进行撞奶，使其彼此融合。“八手”撞茶法：煮茶、拉茶、撞奶、回甘。

历史民俗

1943年，当时只有十八岁的林木河只身来到香港西银盘，投奔自己开大排档的叔叔做学徒。后叔叔回国内老家，变卖了大排档，给林木河留下了120元当作生活费，让他自己在这儿打拼。

后来当港人开始从体力型的劳动向脑力型劳动改变，对于强度提神依靠性没那样强，更期待以轻度提神的方法，保证精力的同时，能让自己维持思路明确，不被咖啡因等强烈开心物质过度刺激。茶，自然是一个很好的选择，而当时的奶茶，在口味上好像还缺了一些，并非非常受青睐 。

当时，在大排档打工学习冲奶茶技艺的林木河发现，天天早上奶茶的销售特别好，但一般到了下午，却没多少人喝奶茶。下午的奶茶有个致命的缺点－商品问题。当时奶茶的茶汤都是用大壶煮，一壶茶汤用一天。早上的茶汤是茶叶新煮的第一泡，汤色正，茶香浓。但一天下来，一壶茶持续的进行翻煮，茶汤早已没了早上的香味。而且茶叶在多次翻煮后，叶面上的质子会产生盐酸，氨基酸，单宁，喝了反而会导致反胃胃胀的感觉，所以不少人并不喜欢喝奶茶。

林木河发现了根本缘由，便对奶茶的配方和工艺进行改良，奶茶口味飞速提高，非常快，港式奶茶成了香港生活活中不可或缺的一部分。而他后来创立兰芳园。

获奖荣誉

香港四大才子之一的蔡澜曾放话：不喝兰芳园，白来香港。

《舌尖上的中国》曾评价“兰芳园是港式奶茶的最高标准”。