锦山熏鸡的基本介绍熏鸡是锦山(公爷府)传统食品，历史悠久。锦山熏鸡味道鲜美、颜色漂亮。过去，锦山卖熏鸡的多在夜间，卖者背着篮子，手里提着灯，走街串巷高喊：“五香唉！熏鸡唉！”。为何夜间卖呢？由于大家劳动一天了，晚间休息时好喝酒，熏鸡是下酒好...

锦山熏鸡的基本介绍

熏鸡是锦山(公爷府)传统食品，历史悠久。锦山熏鸡味道鲜美、颜色漂亮。过去，锦山卖熏鸡的多在夜间，卖者背着篮子，手里提着灯，走街串巷高喊：“五香唉！熏鸡唉！”。为何夜间卖呢？由于大家劳动一天了，晚间休息时好喝酒，熏鸡是下酒好菜，又有滋味又便捷。

营养成分

鸡肉蛋白质的含量比率较高，类型多，而且消化率高，比较容易让人体吸收借助 鸡肉，有增强体力、强壮身体有哪些用途。另外含有对人体生发育有要紧用途的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的要紧来源之一。 鸡肉对营养不好的、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有非常不错的食疗用途。祖国医学觉得，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的效果。

历史民俗

鸡，古称德禽，又名烛夜。它在家禽中虽属小个子，但却是“元老”之一。自古以来，大家对鸡都是深怀好感的。清人陈洖子在《花镜》一书中，对鸡作了高度的评价，说鸡具备“五德：首顶冠，文也，三足搏距，武也；见敌即斗，勇也；遇食呼群，仁也；守夜有时，信也。”家鸡的祖先叫原鸡。原鸡身轻能飞。雄鸡喜欢栖息在树上啼唱，分布于南亚次国内由巴基斯坦往东一直到中南半岛，并向南达爪哇岛和苏门答腊岛；国内云南、广西和海南岛均有分布。早在6000多年前的西安半坡仰韶文化遗址也曾发现鸡骨。经鉴别属原鸡属鸟类。说明那时原鸡属鸟类在黄河流域也有分布。把原鸡变为家鸡，是人类借助生物的变异性，根据不一样的需要，有目的地选择驯养的结果。家鸡的驯化，全世界以亚洲为最早，这已是公认的事实，国内是世界上最早养鸡的国家之一。

做法

以鲜活笨鸡为材料，阿訇屠宰，制作精细，选料考究，配多种天然名贵佐料，使用祖传特殊加工工艺精制而成。