辣子鸡辣子鸡是一道极有贵州特点的菜。先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入很多的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。因为辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长期，不少人家做好后存...

辣子鸡