硕集卜页是江苏传统的豆制品，它使用传统的手工制作方法，以硕集地产大豆为主要材料，经过浸、磨、煮、滤、浇、榨等传统工序精制而成，其色泽金黄，柔嫩细腻，薄明如纸，以其工艺精细，配方特殊，口味纯正，鲜嫩可口，营养丰富而享誉远近，成为倍受大家喜爱的...

硕集卜页是江苏传统的豆制品，它使用传统的手工制作方法，以硕集地产大豆为主要材料，经过浸、磨、煮、滤、浇、榨等传统工序精制而成，其色泽金黄，柔嫩细腻，薄明如纸，以其工艺精细，配方特殊，口味纯正，鲜嫩可口，营养丰富而享誉远近，成为倍受大家喜爱的土特商品。

吃法

到硕集吃卜页有多种食用方法。最便捷的当数卜页裹油条了，一两根油条用卜页一裹，吃起来香脆可口，原汁原味；最简单的是家常菜了，凉拌、热炒、红烧，尤其是卜页结烧肉，素里有荤，荤含素味；至于说配些虾米精制而成的开洋干丝，微带韧性，吃在嘴里鲜香可口，回味久长；还有那夹心卜页卷，外是金黄色的皮，内是鲜红色的肉，透过金黄色的薄皮，隐约看到淡淡的粉红色，可谓是“秀外慧中”，尝一尝，清淡爽口，百吃不厌。

近年来，伴随改革开放的不断深入，硕集卜页日渐走出家门。在上海举办的阜宁地商品买卖会上，硕集卜页成了大都市居民的抢手货。前不久，一位德国客商来硕集考察，吃了硕集卜页后，不停地叫着“OK”，临行时还专门买几斤硕集卜页带回国。现在，硕集卜页仍以家庭作坊和传统工艺生产为主，商品供不应求，硕集卜页的制作者们正同有关院校洽变科技合作事宜，力求形成现代化生产线，尽快扩大生产规模，让更多的人可以吃上硕集卜页。

历史传闻

硕集卜页、历史悠久，源远流长。相传1300多年前，秦王李世民有一次战场负伤后，避之阜宁硕集马朵寺疗养，寺中主持以“硕集卜页”相供，李世民吃后赞不绝口，登基后便将硕集卜页钦点为皇室贡品。清乾隆皇帝在品尝硕集卜页后，亦大为赞叹。赐名硕集卜页为“千层百玉板”，列为皇室贡品。

硕集“姜氏卜页”硕集的龙头商品，世代相传，独树一帜，不断进步壮大，越来越走向市场。自清末姜氏祖先姜茂田总结前人经验，创建“天相馆”“豆腐坊”，以来已有100多年历史，历经曾祖父姜希程，祖父姜一康，爸爸姜为富等几代人的苦心经营，而今的“姜氏卜页”掌门人已是第五代传人。

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