犍为葱油饼的基本介绍犍为县希贵饼家创业于1991年，前身为犍为县凤凰食品厂综合经营部。主要生产传统名特糕点，商品多姿多彩，其中又以、双麻酥、鱼皮花生、葱油饼久负盛名，畅销省内外。葱油酥是四川汉族特点小吃，在川式糕点中，葱油酥椭是圆形块状，饱...

犍为葱油饼的基本介绍

犍为县希贵饼家创业于1991年，前身为犍为县凤凰食品厂综合经营部。主要生产传统名特糕点，商品多姿多彩，其中又以、双麻酥、鱼皮花生、葱油饼久负盛名，畅销省内外。葱油酥是四川汉族特点小吃，在川式糕点中，葱油酥椭是圆形块状，饱满完整，大小均匀，不翻酥脱酥，因带有浓郁的葱香味而备受现代都市人的喜欢。制作葱油酥时，需将大葱切碎后取汁，使成品既有葱的味道又不见葱的影子。且甜中带咸，酥松滋润，爽口宜人。葱油酥葱香味非常浓，香甜鲜美。因为制作时用鲜葱汁，有葱香而不见葱，因而更为佳妙。葱油酥的面团制作步骤有肯定的学问及各种材料的营养成分。

营养成分

俗话说的好“大葱蘸酱，越吃越胖”，意思是葱里面含有不少营养，虽然说的有一点夸张，但葱里面的营养是不能忽略的，它可以有效的保护人体。

葱是佛教中的五荤之一，是百姓家常见的调味食材，是一种草本植物，生食味辛辣。葱分为葱叶与葱白，它虽然普通，但营养不普通。

葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有非常大益处。

葱叶因为天天在进行光合用途，所以它含有不少叶绿素及类胡萝卜素、纤维素等；葱白连接根，土壤内吸收来的营养都需要先经过葱白后再往上输送，它含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。

每100克大葱含水分90克，蛋白质2．5克，脂肪0．3克，碳水化合物5．4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2．2毫克，胡萝卜素0．46毫克，维生素C15毫克。除此之外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。

商品特征

葱油酥椭是圆形块状，饱满完整，大小均匀，不翻酥脱酥，因带有浓郁的葱香味而备受现代都市人的喜欢。制作葱油酥时，需将大葱切碎后取汁，使成品既有葱的味道又不见葱的影子。且甜中带咸，酥松滋润，爽口宜人。葱油酥葱香味非常浓，香甜鲜美。因为制作时用鲜葱汁，有葱香而不见葱，因而更为佳妙。

做法

制作时用鲜葱汁，有葱香而不见葱，因而更为佳妙。做烙饼千万不要用高筋面粉,操作不当，饼虽好看，但口味不好，发死。做葱油饼用普二粉较好。做葱油饼要松软可口非常简单，就是要多拧多醒后才烙。多拧：擀好面皮，先略抹一层掺了动物油和棕油的花生油，撒上花椒粉、精盐，卷起，拧成麻花状团团，压扁，再擀成面皮，此刻不刷油，但用用油略爆香的葱花，撒上，再卷起又擀面皮，刷油，卷起擀成成品状，放置醒剂子。记住用包布覆盖。十分钟后入锅烙制。保证你做的饼又香又软。要高端些的，是在第二遍后加点鸡蛋，风味又会有非常大提升。